CARTE TRAITEUR 2023

T raiteur Votre Inspirations Gourmandes

CARTE

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LANGON

Bouche en LES MISES

A * (mini blinis saumon fumé Atlantique, bloc de foie gras et figues, magret de canard, crevettes et mousseline de poisson, fromage et œufs de truite, tomates confites et fromage de brebis). 2 Canapés cocktail prestige Vendu par 24 pièces.

1

Assortiment de toasts pain de mie (au choix : jambon sec, jambon cuit, rosette, saumon fumé, crudités, concombre, œufs de truite, asperges, magret fumé, œufs de lump rouges ou noirs, crevettes, miettes surimi.) Commande minimum 20 toasts.

A

Plateau pita cocktail Vendu par 28 pièces. 7 pitas aux épices et rillettes de saumon, 7 pitas natures garnies de fromage frais à la provençale, 7 pitas épinard garnies d’une crème à l’aneth et aux œufs de truites et 7 pitas tomate garnies d’une crème ail et fines herbes. 3 A *

4

Assortiment de navettes Vendu par 40 pièces. (assortiment de 4 recettes : saumon / aneth, mousse de canard / champignons / échalotes, thon / poivronnade, fromage / noix).

A *

6

Mini verrines apéritives (au choix : guacamole / cocktail de crevettes ou tartare de saumon / crème citronnée ou tartare de tomate / mozzarella ou tartare de légumes / perles œufs de truite). Commande minimum 10 verrines. 5

Plateau de cuillères apéritives Vendu par 30 pièces. (noix de Saint-Jacques au foie gras, boudin antillais et sa compotée de pommes, tomates séchées jambon serrano).

A

A

A Transformé en France * Produit décongelé.

2

Plateau tapas Vendu par 16 pièces (assortiment de 4 recettes sur pain focaccia : jambon serrano / olives noires, manchego / tomates confites, pancetta / crème d’aubergines, comté / tomate cerise). A * 8

9

Roulade de pruneaux au bacon Part de 250 g soit 16 pièces minimum.

A

7

Abricots surprise 400 g soit 20 pièces ( abricot sec, comté fruité, chorizo doux)

A *

A 11

Pain surprise garni Contient 40 sandwichs. CHARCUTIER

(jambon sec, rosette, rillettes) ou GOURMAND (jambon sec, rosette, saumon fumé, St Môret) ou FROMAGE BLANC ET FINES HERBES.

10

Pain surprise polaire Contient 18 sandwichs. (pain polaire aux recettes scandinaves : truite fumée crème de moutarde au raifort et fromage frais / œufs de truite).

A *

Petits fours salés Nous vous conseillons 4 pièces par personne. A 12

13

14

15

Plateau de mini burgers au foie gras Vendu par 20 pièces (briochette au sésame garnie de bloc de foie gras et confiture d’oignons).

Plateau mini bagels Vendu par 24, 336 g (assortiment de 4 recettes : fromage ail et fines herbes, courgette et thon, fromage frais miel et moutarde, crème de saumon citronnée).

Plateau saucisses costumées Vendu par 24 pièces (saucisse de porc roulée avec une pâte

A*

feuilletées aux graines de pavot). A*

A*

A Transformé en France * Produit décongelé.

3

LES

et quiches

17

Pizza en plaque 96 toasts, 32 ou 16 parts Parfums au choix. MOLÉON (tomates, jambon, fromage), CHÊVRE (tomate, jambon, fromage de chèvre), LANDAISE (tomate, lardons, gésiers de dinde, magret fumé, champignons, fromage), PAYSANNE (crème, lardons, pommes de terre, fromage), TARTIFLETTE (crème, lardons, pommes de terre, reblochon), 3 FROMAGES (tomates, bleu auvergne, chèvre, mozzarella). Entrées Les CHAUDES A

16

Quiche lorraine en plaque 96 toasts, 32 ou 16 parts Parfums au choix.

A

LORRAINE (lardons, fromage), POIREAUX (poireaux, fromage), SAUMON (saumon fumé, fromage), THON OLIVES (thon, olives, fromage) ou ROQUEFORT.

18 19

Bouchée garnie aux ris de veau

A

Bouchée garnie à la reine (jambon fromage)

A

20

Bouchée garnie aux fruits de mer

A

21

Coquille aux noix de Saint-Jacques

A

Cassolette aux noix de Saint-Jacques et julienne de légumes A 22 C a r t e d e s s a v e u r s g o u r m a n d e s

A Transformé en France * Produit décongelé.

4

Entrées Les FROIDES

Demi-langouste mayonnaise A * 24

23

Verrine d’écrevisses Plusieurs saveurs au choix

sur demande. A

26

Coquille poissonnière (saumon, surimi ou crevettes) A 25

A

Terrine Saint-Jacques

Saumon farci à la mousse de Saint-Pierre et petits légumes Présentation sur plats, commande minimum 10 parts. A 28

27

A

Pomelos farci

A Transformé en France * Produit décongelé.

5

29

Buffets Les

Buffet Campagnard ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE (1 tranche de jambon sec, 1 tranche de jambon cuit, 2 tranches de rosette, 1 tranche de pâté landais) ASSORTIMENT DE SALADES

A

(carottes rapées, taboulé oriental, piémontaise au jambon, riz paysan) Assortiment de 250 g. 2 viandes cuites au choix (1 tranche de rôti de bœuf, 1 tranche de rôti de porc, 1

morceau de poulet rôti) Poids de la part 680 g. Minimum 10 parts.

Buffet Saveurs ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE (1 tranche de jambon sec, 1 tranche de paté landais, A 31

A 30

Buffet du Sud-Ouest ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE (1 tranche de jambon de Bayonne 9 mois, 1 tranche de grenier Médocain, 1 tranche de gratton Bordelais, 1 tranche de pâté landais au foie gras) ASSORTIMENT DE SALADES (salade landaise aux gésiers, salade de morue, carottes râpées, salade toscane) 2 VIANDES CUITES AU CHOIX (1 tranche de rôti de bœuf, 1 tranche de rôti de porc, 1 morceau de poulet rôti)

2 tranches de rosette) ASSORTIMENT MARIN

(1 tranche de terrine de St-Jacques, 1 verrine de fantaisie d’ecrevisses) ASSORTIMENT DE SALADES (carottes rapées, taboulé oriental,

C a r t e d e s s a v e u r s g o u r m a n d e s

riz paysan, salade de morue) 2 VIANDES CUITES AU CHOIX (1 tranche de rôti de boeuf, 1 tranche de rôti de porc, 1 morceau de poulet rôti) Poids de la part 720 g Minimum 10 parts

Poids de la part 680 g. Minimum 10 parts.

A Transformé en France * Produit décongelé.

6

Salades Les

Légumières Salades Les

Composées Salades Les Gourmandes

32 33 34 35 36

37 38 39 40 41 42 43 44 45

46 47 48 49 50 51

Salade Parisienne (riz, maïs, jambon cuit,

Taboulé oriental (semoule de blé, poivrons, oignons, citron)

A

A

vinaigrette) A

Cocktail de crevettes (crevettes, surimi, sauce cocktail)

Salade Niçoise (riz, thon, maïs, olives,

Carottes râpées (carottes fraîches, vinaigrette)

Salade fruits de mer (calamars, crevettes, moules, sauce à la grecque) Salade d’écrevisses (écrevisses, mandarine, poivrons, carottes, courgettes, surimi, crème fraîche)

A

A

vinaigrette) A

Salade Toscane (pâtes, surimi, crevettes, vinaigrette) A

Céleri rémoulade (céleri rave, mayonnaise)

A

A

Salade au poulet (pâtes, poulet rôti, maïs, tomates, vinaigrette) A Salade Piémontaise (pommes de terre, jambon cuit, tomates, œufs, mayonnaise) A Salade Paysanne (pommes de terre, lardons, tomates, œufs, vinaigrette) A

Duo printanier (carottes fraîches, céleri rave, mayonnaise)

Salade Alaska (surimi, ananas, carottes, mayonnaise) Champignons à la Grecque (champignons, oignons, sauce tomate) Salade Marco Polo (tagliatelles, surimi, poivrons, mayonnaise)

A

A

Concombres à la crème (concombres, ciboulette, crème fraîche)

A

A

Portion individuelle de 250 g.

A

Salade au thon (pommes de terre, thon, mayonnaise) A

Salade d’artichauts (cœur de palmier, artichaut, tomate, jambon cuit, vinaigrette)

A

Salade de palmier (cœurs de palmier, tomates, surimi, vinaigrette) A

Rôtisserie La

Rôti de bœuf sur plat, Origine France 140 g minimum la part. A 52

Poulet fermier rôti sur plat Origine France Minimum 900 g.

53

A

54

A

Jambon rôti sur plat, Origine France. Vendu entier. Pièce d’environ 7,5 Kg.

Rôti de porc sur plat, Origine France 140 g minimum la part.

55

A

A Transformé en France * Produit décongelé.

7

Menus Les

A 56

Menu Délices Verrine d’écrevisses

ou terrine Saint-Jacques Feuilleté de Saint-Jacques ou cassolette fruits de mer Gigolette de canard à la gasconne ou caille farcie au foie gras Tatin de tomates confites ou râpé de pommes de terre. Poids de la part 600 g.

57

A

Menu Gourmets F oie gras de canard entier

Coquille Saint-Jacques ou bouchée ris de veau Paupiette de saumon beurre blanc et son blini de pommes de terre Magret de canard sauce Rossini ou pavé de veau aux cèpes Tomate provençale et fagot de haricots verts. Poids de la part 750 g. Minimum 10 parts.

58

Menu Enfant Entrée au choix (feuilleté hot-dog ou carottes rapées) 5 nuggets de poulet, 1 galette de pomme de terre, 1 duo mini muffin chocolat et caramel, 1 œuf surprise, 1 brique de jus d’orange. Poids de la part 330 g.

A

C a r t e d e s s a v e u r s g o u r m a n d e s

A Transformé en France * Produit décongelé.

8

Farandoles Les

Charcutières :

La Périgourdine

L’Italienne

L’Espagnole

59

60

61

Jambon Serrano Origine Espagne (1 tranche de 50 g), Lomo Origine Espagne (2 tranches soit 30 g), Chorizo Origine Espagne (2 tranches soit 30 g), Pâté au piment Origine France (60 g), Rosette pur porc Origine France (2 tranches soit 30 g), Roulade pistache Origine France (2 tranches soit 40 g) Poids de la part 250 g.

Jambon sec Origine France (1tranche de 50 g), Rosette pur porc Origine France (2 tranches soit 30 g), Roulade olives Origine France (2 tranches soit 40 g), Rillettes d’oie Origine France (50 g), Pâté à l’ancienne Origine France (50 g), Pavé au poivre Origine France (1 tranche soit 30 g) Poids de la part 250 g.

Jambon italien Origine Italie (1 tranche de 50 g), Jambon cuit aux herbes Origine Italie (1 tranche de 100 g), Mortadelle Origine France (1 tranche de 50 g), Coppa Origine France ( 2 tranches de 20 g), Pavé nature Origine France (1 tranche de 30 g) Poids de la part 250 g.

V o t r e é q u i p e d u r a y o n c h a r c u t e r i e e s t à v o t r e d i s p o s i t i o n p o u r v o u s a i d e r à c o m p o s e r v o t r e p l a t e a u d e c h a r c u t e r i e .

A 62

Plateau repas 4 FORMULES, DÉTAIL AU CHOIX EN MAGASIN (entrée, viande froide, salade composée, 1 portion de fromage, 1 pâtisserie, 1 boule de pain, 1 petite poche de chips, couverts jetables)

A Transformé en France * Produit décongelé.

9

Plats Les Cuisinés

N o m b r e u x p l a t s c u i s i n é s d i s p o n i b l e s e n r a y o n .

Couscous oriental Poids de la part 500 g.

63

A

(poulet, merguez, kefta d’agneau, carottes, pois chiches, courgettes, navets, épices.)

65

Ris de veau aux cèpes Poids de la part 250 g.

A

64

Gigolette de canard Poids 240 g environ (cuisse de canette farcie à base de viande de dinde, de bœuf, de pruneaux, de pistaches, parfumées à l’armagnac).

A

Paëlla royale Poids de la part 500 g. (poulet, riz, chorizo, crevettes, moules, calamars, épices.) A C a r t e d e s s a v e u r s g o u r m a n d e s 66

10

A Transformé en France * Produit décongelé.

Viandes Les et Volailles

67

Poulet basquaise Poids de la part 300 g.

A

68

Sauté de veau provençal Poids de la part 300 g.

A

69

Parmentier de canard Poids de la part 300 g.

A

Poissons Les

70

Lotte à l’américaine Ou sauce au poivre. Poids de la part 250 g.

A

Accompagnements Les Pâvé de saumon et ses petits légumes Poids de la part 250 g. A 71

Cabillaud au chorizo Poids de la part 250 g. A 72

74 76 77

Rapé de pommes de terre Poids de la part 100 g.

73 75

F agots de haricots verts

A

Poids de la part 40 g. A

Pommes de terre sarladaises Poids de la part 200 g. A

Riz pilaf Poids de la part 200 g .

A

Tarte arlésienne Poids de la part 100 g. A

A Transformé en France * Produit décongelé.

11

Plateaux Les de Fruits de mer

78

Le Plateau Festif * 6 huîtres N°3 Marennes Oléron ou Bassin d’Arcachon (élevées en France) 1/2 homard cuit (pêché en Atl. Nord-Ouest) 6 langoustines cuites, Cal. 20/40 (pêchées en Atl. Nord-Est) 6 crevettes roses cuites, Cal. 40/60 (élevées en Equateur ou autres origines) 50 g de bigorneaux cuits (pêchés en Atl. Nord-Est) 150 g de bulots cuits (pêchés en Atl. Nord-Est) 50 g de crevettes grises (pêchées en Atl. Nord-Est) 6 amandes (pêchées en Atl. Nord-Est) Citron et rince-doigts .

En complément de notre gamme habituelle, votre rayon poissonnerie vous propose une sélection de produits prestige en fonction de la saison sur commande et 48 heures à l’avance. Produits vivants de la famille des crustacés : homards européens et américains tous calibres, langoustes françaises et américaines, cigales de mer. Produits vivants de la famille des coquillages : oursins, violets, clams, ormeaux, couteaux, huîtres plates, vernis, clovisses. Les poissons nobles : saint-pierre, bar de ligne, turbots sauvages, poissons issus de pêche au petit bateau.

79

A

Saumon fumé et coupé dans nos ateliers

80

Le Plateau Neptune * 3 moules d’Espagne (élevées en Espagne) 3 amandes (pêchées en Atl. Nord-Est) 150 g de bulots cuits (pêchés en Atl. Nord-Est)

15 crevettes roses cuites, cal. 80/100 (élevées en Equateur ou Autres pays) 6 huîtres N° 3 Arcachon ou Marennes Oléron (élevées en France)

81

L’assiette Gourmande * 15 crevettes roses cuites, Cal. 40/60 (élevées en Equateur ou autres origines) 200 g de bulots cuits (pêchés en Atl. Nord-Est) 100 g de bigorneaux cuits (pêchés en Atl. Nord-Est) 50 g de crevettes grises (pêchées en Atl. Nord-Est) Citron et rince-doigts.

50 g de crevettes grises (pêchées en Atl. Nord-Est) 50 g de bigorneaux cuits (pêchés en Atl. Nord-Est) 3 langoustines cuites (pêchées en Atl. Nord-Est) 1/2 tourteau cuit (pêché en Atl. Nord-Est) Citron et rince-doigts.

A Transformé en France * Produit décongelé.

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REDÉCOUVREZ LA VIANDE ! VOTRE BOUCHER VA RÉVEILLER VOS SENS GRÂCE À NOTRE CAVE DE MÛRISSEMENT Boucherie La

Traditionnelle

UN SAVOIR-FAIRE ANCESTRAL QUI REVIENT DANS VOTRE ASSIETTE.

Comme le fromage ou le vin, la viande se mature pour se transformer en produit d’exception ! LE PRINCIPE : la viande va sécher lentement dans la cave de mûrissement et former une croûte protectrice. Au moment de la cuisson, la pièce ne rétrécit pas et le gras va se fondre dans le muscle. Vous découvrez alors en bouche une flaveur, une jutosité et une tendreté inégalées !

Nous vous proposons une viande bovine de race charolaise maturée de 21 à 61 jours : ce temps permet d’obtenir une viande savoureuse et délicatement parfumée.

Une fois sortie de la cave, votre boucher prépare la viande afin qu’elle soit prête à la cuisson : les amateurs de viande d’exception vont alors se régaler et retrouver le goût d’antan !

La viande prend alors une coloration allant jusqu’au rouge-brun en fonction de son temps de passage en cave de mûrissement.

83

A Gigot d’agneau Origine France

Rôti de veau Orloff Origine France A 82

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Rôti de porc Orloff Origine France

A

A Couronne d’agneau Origine France 85

Épaule d’agneau désossée façon melon Origine France

86

A

A Transformé en France * Produit décongelé.

13

Coin Le du Fromage

Votre équipe de crémières est à votre disposition pour vous aider à composer votre plateau de fromages de tradition et de qualité grâce à un grand choix de produits d’exception tels que : - Les incontournables : le Brie de Meaux, le Roquefort, le Comté extra vieux 20-24 mois, la Mimolette extra vieille 18 mois - les régionaux : la Tomme de Bazas vache, le Brebis Ossau Iraty long affinage... - Les fermiers : le Livarot, le Reblochon de Savoie, le St Nectaire... - Les chèvres : le Sainte Maure de Touraine, le Saint Félicien, le Rocamadour... Vous pouvez aussi nous faire confiance en commandant un des deux plateaux «Saveur» ou «Terroir» qui sauront agrémenter vos fins de repas et satisfaire vos convives les plus gourmands.

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Plateau Dégustation 6/8 personnes Pur brebis artisanal Au lait cru, 37,5% de Mat. Gr*, 250g environ, bouchon de rians (lait de chèvre pasteurisé, 29% de Mat. Gr*, 2 pièces), comté AOP (1) 10 mois minimum (lait cru de vache, 34% de Mat. Gr*), 180 g fleurs de tête de moine, (Lait cru de vache, 33% de Mat. Gr*). 50 g environ.

(1)AOP : Appellation d’Origine Protégée. *% de Mat. Gr. sur produit fini.

88

Plateau Terroir 8/10 personnes COMTÉ AOP (1) « Nos régions ont du talent » au lait cru de vache, 32% M.G. sur produit fini (250 g environ), CANTAL JEUNE AOP (1) au lait cru de brebis 28% M.G. sur produit fini (250 g environ), MORBIER AOP (1) « Nos régions ont du talent » au lait cru de vache, 26% M.G. sur produit fini (250 g environ), SAINT-NECTAIRE AOP (1) « Nos régions ont du talent » au lait de vache pasteurisé, 25% M.G. sur produit fini (200 g environ).

Plateau Saveur 8/10 personnes BRIE LABEL ROUGE au lait de vache thermisé, 26% M.G. sur produit fini (250 g environ). PUR BREBIS ARTISANAL au lait cru, 37,5% M.G. ROQUEFORT AOP (1) « Nos régions ont du talent » au lait cru de brebis, 31% M.G. sur produit fini (250 g environ), PUR CHEVRE au lait pasteurisé , 23% M.G. sur produit fini (200 g environ) Confiture de cerise noire (60 g environ). 89

A Transformé en France * Produit décongelé.

14

Boulangerie La

Votre rayon boulangerie vous propose un large choix de pains :

petits pains individuels, pain de campagne, de seigle, aux céréales, aux noix, pain italien... et bien d’autres encore qui sauront accompagner vos repas.

Différentes cuissons possibles.

A chacune de vos visites, goûtez et découvrez un nouveau pain ; initiez-vous aux saveurs du monde.

Tous nos pa i ns son t é l aborés , pé t r i s e t cu i t s dans no t re fou r n i l .

Petits pains de minuit Petits pains briochés à garnir pour vos buffets. Nous vous conseillons 3 pièces par personne.

90

A

à c h a q u e s a i s o n , s e s f r u i t s Les corbeilles de fruits

91

Notre équipe du rayon « frui ts et légumes » est à votre disposi t ion pour vous consei l ler dans le choix et la composi t ion de vos corbei l les

92

Plateau de crudi tés envi rons 1 100 g

en fonct ion des frui ts de saison et des couleurs que vous aimez !

Concombre, carot te, radis, choux-f leur , tomate cer ise, courget te, poivron jaune, poivron rouge, sauce ai l et ciboulet te.

A Transformé en France * Produit décongelé.

15

Passion La

du Chocolat

e n t r e m e t s T o u t e s s a i s o n s

Nos meilleures recettes pour fondre de plaisir

Classique parmi les classiques, le chocolat se déguste en toute occasion. Nous vous proposons un grand choix de gâteaux et de mousses, croquants et fondants à la fois.

Entremet Forêt Noire Une chantilly chocolat sur un disque de biscuit chocolat garni de griottes.

93

A*

Entremet Moléon Le mariage d’une feuilletine pralinée et d’une mousse de chocolat noir.

94

A*

Entremet Prestige 3 chocolats Mélange des 3 chocolats (blanc, lait et noir) sur un fond de succès. A* 95

C a r t e d e s s a v e u r s g o u r m a n d e s

A Transformé en France * Produit décongelé.

16

Pensez à commander vos pâtisseries 72 h à l’avance au 05 57 98 19 44 .

e n t r e m e t s T o u t e s s a i s o n s

Entremet Fraisier Une crème mousseline mélangée à des fraises sur un disque de biscuit.

96

A

Miroir fraise Biscuit aux amandes, croquant chocolat blanc, mousse fraise,

Entremet Carmélita Mousse poire-caramel sur un croquant praliné chocolat noir. A* 98

97

génoise et glaçage fraise. A*

Entremet Crépier Une crème bavaroise vanille sur un lit de bavaroise Nutella ©

Tiramisu Biscuit imbibé café, mousse tiramisu. A* 99

100

recouvert de crèpes. A*

A Transformé en France * Produit décongelé.

17

Plaisir La des Fruits

E n t r e m e t s s a i s o n P r i n t e m p s / É t é d e A v r i l à O c t o b r e

101

A*

Entremet Exotique Mousse exotique et crème brûlée.

Votre plus grande satisfaction : le plaisir d’étonner vos proches par des pâtisseries d’une qualité et d’une fraîcheur irréprochables !

Entremet Soleil levant Croquant chocolat blanc, mousse passion avec un insert pêche.

Entremet Royal abricot Une mousse abricot et une feuilletine pralinée sur un fond de succés.

102

103

A*

A*

Entremet Mousse fraise Crème bavaroise fraise entourée de biscuits cuillère. C a r t e d e s s a v e u r s g o u r m a n d e s A* 104

A Transformé en France * Produit décongelé.

18

E n t r e m e t s s a i s o n A u t o m n e H i v e r d e N o v e m b r e à M a r s

105

Entremet poire chocolat Biscuit aux amandes, croquant chocolat noir, mousse poire, insert chocolat et gelée de poire. A* 106

Entremet Spéculoos Mascarpone, génoise imbibée spéculos.

A*

107

Entremet Chambord Une mousse chocolat blanc framboise sur un fond de succés accompagnée de framboises.

A*

108

Entremet Plaisir café chocolat

A*

Le mariage de la mousse café et de la mousse chocolat sur une génoise au caramel.

Entremet Pistache fruits rouges

109

A*

Mousse pistache sur une génoise chocolat déposée sur une mousse fruits rouges.

Pensez à commander vos pâtisseries 72 h à l’avance au 05 57 98 19 44 .

A Transformé en France * Produit décongelé.

19

Beaux Les Classiques

e n t r e m e t s T o u t e s s a i s o n s

110

Tropézienne une crème légère dans une brioche recouverte d’amandes.

A

Millefeuille Une crème légère entre trois couches de feuilletage recouvertes de fondant. A 111

Pensez à commander vos pâtisseries 72 h à l’avance au 05 57 98 19 44 .

Dame blanche Une crème légère dans une génoise garnie aux fruits de votre choix.

112

A

Saint Honoré Chantilly, mascarpone sur pâte à choux et son feuilletage.

113

A

C a r t e d e s s a v e u r s g o u r m a n d e s

A Transformé en France * Produit décongelé.

20

T o u t e s s a i s o n s Tartes Les

114

Tarte aux pommes 28 parts.

A

Nous vous proposons un grand assortiment de tartes aussi savoureuses que variées. Ces tartes accompagneront avec fraîcheur et légèreté la fin de vos repas.

Tarte citron meringuée 6 parts.

115

A

116

Tarte framboise

6 parts. A

117

Génoise pêche fraise 15 parts. A

A Transformé en France * Produit décongelé.

21

Jours Les

de Fête

T o u t e s s a i s o n s

*Suggestion de présentation

Crêpes Pâte réalisée dans nos ateliers. Au choix : sucre, nature et nutella A* 118

Panier en nougatine 4 choux caramélisés garnis à votre choix dans un panier

119

de nougatine. A

Les jours d e f ê t e

Assortiment de verrines pannacotta Glaçage : chocolat, coulis de framboise, coulis de passion, spéculoos. 120

A*

C a r t e d e s s a v e u r s g o u r m a n d e s

Livre nougatine Gâteau de votre choix terminé en forme de livre avec de la nougatine.

121

A

Petits fours sucrés Nous vous conseillons 4 pièces par personne. A* 122

A Transformé en France * Produit décongelé.

22

à v i n s la cave

Situé près de la deuxième entrée, cet espace est agencé sur plus de 130 m 2 regroupant plus de 1000 références de vins et de champagnes. Le choix est concentré sur 80 % de vins rouges, toutes appellations confondues et 10 % de vins liquoreux majoritairement issus de Sauternes. Un accent tout particulier est apporté sur les appellations Graves et Pessac Léognan pour le plaisir des plus fins amateurs. Un chai climatisé vitré permet l’exposition et la conservation de 100 caisses de grands crus tels que le château d’Yquem, le château Haut Brion, mais aussi des champagnes de renom comme le Dom Pérignon.

La fraîche découpe Au rayon fruits et légumes, découvrez le stand « fraiche découpe » qui vous propose une large sélection de fruits et légumes coupés et prêts à déguster : plateaux de légumes à croquer pour vos apéritifs d’été, légumes émincés pour vos salades, tartes et autres préparations, mais aussi des fruits de saison et des fruits exotiques, vendus seuls ou panachés, pour faire le plein de vitamines ! Tous nos produits sont naturels et choisis dans notre rayon, ils sont ensuite coupés sur place et sous vos yeux par notre équipe puis emballés sans aucun ajout : ni colorant, ni conservateur… juste le bon goût des VRAIS produits ! Pour être sûr(e) de déguster l’assortiment de votre choix, passez commande 48h à l’avance auprès de notre équipe. Et parce que nous sommes très sensibles à la protection de l’environnement, tous les emballages que nous utilisons sont mono-matériaux et sont composés exclusivement de PET ( polyéthylène téréphtalate). Ce plastique contient environ 70% de matière recyclée. Et nos emballages sont 100% recyclables !

La Pâtisserie Traditionnelle Avis aux gourmands et aux gourmets ! Entremets, gâteaux individuels, petits fours sucrés, tartelettes, éclairs, petits choux… Notre vitrine pâtisserie regorge de délicieuses créations imaginées et préparées dans notre atelier par notre équipe de pâtissiers passionnés et diplômés. Le saviez-vous ? Avant de vous être proposées, nos recettes sont conçues puis testées dans notre pâtisserie. Plusieurs versions sont élaborées avant de trouver LA recette parfaite (saveur, texture, visuel) qui vous sera présentée. Retrouvez toute la qualité et le savoir faire artisanal d’une pâtisserie traditionnelle au sein de votre magasin E. Leclerc Langon. Pour un meilleur service, nos gâteaux vous sont présentés en vitrine, servis à la pièce puis emballés sous vos yeux dans des boîtes de transport pratiques et esthétiques. Pour toutes vos réceptions, n’hésitez pas à passer commande 48 heures à l’avance auprès de notre équipe. Parmi tous nos délicieux gâteaux, lequel sera votre préféré ?

A Transformé en France * Produit décongelé.

23

Beso i n de r ense i gnemen t s ?

Votre projet Vous préparez un évènement, une réception ou une fête dans le cadre professionnel ou familial, faites appel à votre Chef Traiteur E.Leclerc Langon ! Il vous proposera de personnaliser votre menu au gré de vos envies : assortiments de mises en bouche, buffet de salades rafraîchissantes, mets de cuisine traditionnelle et régionale, farandole conviviale de pizzas et quiches... Tous ces plats, réalisés à la commande avec des produits frais sélectionnés, vous sont proposés pour que vos réceptions soient une réussite et une joie pour vos convives. Votre commande Pour nous donner toutes les chances de mieux vous servir, pensez à nous faire part de votre commande 72h à l’avance ! Transport et conservation des plats Pour faciliter le transport et respecter la nature de vos mets, vos produits traiteur vous seront remis dans des boîtes spécialement prévues à cet effet. Dès votre arrivée sur le lieu de réception, mettez-les directement au réfrigérateur ou dans un endroit très frais. Partagez vos idées avec notre Chef Traiteur qui mettra toute sa créativité et son savoir-faire à votre service pour que l’événement que vous vous préparez à fêter soit une réussite !

votre traiteur 05 57 98 20 77 adresse mail : traiteur@langon.leclerc • PAR MAIL OU PAR TÉLÉPHONE • EN RAYON avec les conseils de nos équipes

votre crémière - charcutière 05 57 98 20 71

votre boulanger - pâtissier 05 57 98 19 44 adresse mail : boul-pat@langon.leclerc

votre volailler - boucher 05 57 98 08 21

• SUR INTERNET Vous pouvez retrouver l’offre de la carte

Profitez de vos convives et laissez nous faire le reste !

(sauf pâtisseries, desserts et pains) et commander en ligne. Rendez-vous sur www.traiteur.e-leclerc.com

Tous nos produits sont fabriqués en France et leurs matières premières ont pour origine la France ou l’U.E., à l’exception des langoustes (Cuba), des noix de St-Jacques argopecten purpuratus (Chili), des ris de veau (Hollande), de la lotte (USA), du saumon (Chili) et des crevettes penaeides (Océan Indien), calamars (Inde), poulpes (Indonésie, Philippines), blancs d’encornets (Inde), écrevisses (Chine) et à l’exception de la charcuterie étrangère (voir mention en page 9). L e t r a i t e u r à v o t r e s e r v i c e

POUR VOTRE SANTÉ, 5 GESTES SIMPLES À CONSOMMER SANS MODÉRATION.

1/ CONSOMMER AU MOINS CINQ FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR.

Qu’ils soient crus, cuits, natures, préparés, frais, surgelés ou en conserve. Manger du pain et des produits céréaliers, des pommes de terre et des légumes secs à chaque repas et selon l’appétit (en privilégiant les aliments céréaliers complets).

3/ LIMITER LE SUCRE ET LES PRODUITS SUCRÉS.

2/ CONSOMMER TROIS PRODUITS LAITIERS PAR JOUR.

Sodas, boissons sucrées, confiseries, chocolat, crèmes desserts, pâtisseries, etc. Limiter la consommation de sel et préférer le sel iodé.

(lait, yaourt, fromage) en privilégiant la variété . Manger de la viande , du poisson (et d’autres produits de la pêche) ou des oeufs 1 à 2 fois par jour en alternance ; penser à consommer du poisson au moins deux fois par semaine. Limiter les matières grasses ajoutées (beurre, huile, crème fraiche, etc.) et les produits gras (produits apéritifs, viennoiseries, etc.)

Manger et bouger font partie des plaisirs de la vie et peuvent vous aider, vous et vos proches, à rester en bonne santé. Par des choix judicieux, cela contribue aussi à vous protéger de certaines maladies. Le programme national nutrition santé propose des recommandations nutritionnelles tout à fait compatibles avec les notions de plaisir et de convivialité. Chaque famille d’aliments a sa place dans votre assiette, et ce quotidiennement. Tous sont indispensables pour assurer un équilibre nutritionnel, mais la consommation de certains doit être limitée tandis que celle d’autres est à privilégier.

4/ BOIRE DE L’EAU À VOLONTÉ.

5/ PRATIQUER QUOTIDIENNEMENT UNE ACTIVITÉ PHYSIQUE.

Au cours et en dehors des repas. Ne pas dépasser, par jour, 2 verres de boisson alcoolisée pour les femmes et 3 verres pour les hommes (1 verre de vin de 10 cl est équivalent à 1 demi de bière ou à 1 verre de 6 cl d’une boisson titrant 20 degrés, de type porto, ou de 3 cl d’une boisson titrant 40 à 45 degrés d’alcool, de type whisky ou pastis).

Pour atteindre au moins l’équivalent de 30 minutes de marche rapide par jour (prendre l’escalier plutôt que l’ascenseur, préférer la marche et le vélo à la voiture lorsque c’est possible..).

www.mangerbouger.fr

©2023 - RCS B440488278 - NPC/0223-23620 - Photos non contractuelles. Toutes nos photos sont des suggestions de présentation. Ne pas jeter sur la voie publique.

& 05 57 98 08 38 33210 Langon

VOTRE CARTE TRAITEUR

Tarifs valables du 02/01/23 au 31/03/23. Acompte de 50% enregistré à la prise de commande, commande 72h ouvrées avant la date de l'évènement. ** Voir conditions en magasin.

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Numéro du produit

Prise de commande au rayon

Prix de la part

Prix de la pièce

Prix au kilo

Libellé produit

LES MISES EN BOUCHE APÉRITIVES

2

2

1

Traiteur

Assortiment toasts pain de mie

A

0.60 € 60.00 €

A *

2

2

Traiteur

Plateau de 24 canapés cocktail prestige

17.90 € 74.58 €

2

3

Traiteur

Plateau pitas

A *

19.95 € 64.77 €

A *

2

4

Traiteur

Assortiment de navettes

21.50 € 35.83 €

2

5

Traiteur

Mini-verrines

A

1.15 € 28.00 €

2

6

Traiteur

Plateau de cuillères apéritives (30 pièces)

A

22.00 € 36.30 €

3

7

Traiteur

Abricots surprise (20 pièces)

A

8.95 € 21.00 €

A *

3

8

Traiteur

Plateau tapas

19.90 € 15.20 €

3

9

Traiteur

Roulades de bacon aux pruneaux

A

8.95 € 35.80 €

A *

3

10

Traiteur

Pain surprise polaire

20.50 € 33.50 €

3

11

Traiteur

Pain surprise garni

A

27.00 € 13.89 €

3

12

Pâtisserie Petits-fours salés

A

0.55 € 29.41 €

A *

3

13

Traiteur

Plateau saucisses costumées

8.90 € 25.43 €

A *

3

14

Traiteur

Plateau mini-burgers foie gras

26.90 € 82.50 €

A *

3

15

Traiteur

Plateau mini-bagels

22.90 € 68.15 €

4

16

Traiteur

Quiche lorraine en plaque entière

A

23.50 € 19.58 €

4

16

Traiteur

Autres quiches en plaque entière

A

26.50 € 22.08 €

4

17

Traiteur

Pizza Moléon en plaque entière

A

21.50 € 17.91 €

4

17

Traiteur

Pizza landaise en plaque entière

A

25.50 € 19.99 €

4

17

Traiteur

Autres pizzas en plaque entière

A

23.50 € 18.58 €

4

16 & 17

Traiteur

Découpe toasts plaque (quiche ou pizza)

2.00 €

LES ENTRÉES CHAUDES ET FROIDES

4

4

18

Traiteur

Bouchée garnie aux ris de veau

A

3.50 € 25.00 €

4

19

Traiteur

Bouchée garnie à la reine (jambon-fromage)

A

2.15 € 15.35 €

4

20

Traiteur

Bouchée garnie aux fruits de mer

A

2.95 € 21.07 €

4

21

Traiteur

Coquille aux noix de Saint-Jacques

A

3.45 € 24.64 €

4

22

Traiteur

Cassolette aux noix de Saint-Jacques

A

4.50 € 30.00 €

5

23

Traiteur

Verrine d'écrevisses

A

2.60 € 21.66 €

A *

5

24

Traiteur

Demi-langouste garnie

14.90 € 41.00 €

5

25

Traiteur

Coquille poissonnière

A

3.95 € 14.60 €

5

26

Traiteur

Terrine Saint-Jacques

A

2.15 €

21.50 €

5

27

Traiteur

Pomelo farci

A

2.50 € 13.33 €

5

28

Traiteur

Saumon farci à la tranche

A

3.35 € 33.50 €

Traiteur

Saumon farci entier (tête et queue)

A

31.90 €

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Prise de commande au rayon

Prix de la part

Prix de la pièce

Prix au kilo

Libellé produit

LES BUFFETS

6

6

29

Traiteur

Buffet Campagnard (680 g)

A

9.95 €

14.63 €

6

30

Traiteur

Buffet du Sud-Ouest (680 g)

A

11.95 €

17.57 €

6

31

Traiteur

Buffet Saveurs (720 g)

A

13.95 €

19.40 €

Pour chaque buffet, troisième viande au choix pour 1€ de plus par personne

6

29 & 30 & 31

Traiteur

LES SALADES COMPOSÉES - portion de 250 grammes

7

7

32

Traiteur

Taboulé oriental

A

1.90 €

7.45 €

7

33

Traiteur

Carottes râpées

A

1.80 €

6.90 €

7

34

Traiteur

Céleri rémoulade

A

1.55 €

6.00 €

7

35

Traiteur

Duo printanier

A

1.70 €

6.50 €

7

36

Traiteur

Concombres à la crème

A

2.55 €

9.95 €

7

37

Traiteur

Salade parisienne

A

3.00 €

12.00 €

7

38

Traiteur

Salade niçoise

A

3.45 €

13.50 €

7

39

Traiteur

Salade toscane

A

3.30 €

12.90 €

7

40

Traiteur

Salade au poulet

A

3.30 €

12.90 €

7

41

Traiteur

Salade piémontaise

A

2.80 €

11.00 €

7

42

Traiteur

Salade paysanne

A

3.00 €

12.00 €

7

43

Traiteur

Salade au thon

A

2.60 €

10.00 €

7

44

Traiteur

Salade d'artichauts

A

3.00 €

12.00 €

7

45

Traiteur

Salade de palmier

A

3.50 €

14.00 €

7

46

Traiteur

Cocktail de crevettes

A

3.85 €

14.95 €

7

47

Traiteur

PRODUIT NON DISPONIBLE

A

7

48

Traiteur

Salade d'écrevisses

A

4.20 €

16.90 €

7

49

Traiteur

Salade Alaska

A

3.70 €

14.45 €

7

50

Traiteur

Champignons à la grecque

A

3.00 €

12.00 €

7

51

Traiteur

Salade Marco Polo

A

3.30 €

12.90 €

LA RÔTISSERIE

7

7

52

Traiteur

Rôti de bœuf sur plat

A

3.80 € 25.90 €

7

53

Traiteur

Poulet rôti fermier sur plat

A

13.50 € 13.50 €

7

54

Traiteur

Jambon rôti sur plat

A

16.90 €

7

55

Traiteur

Rôti de porc sur plat

A

2.30 € 15.90 €

LES MENUS

8

8

56

Traiteur

Menu Délices (600 g) **

A

16.95 €

28.25 €

8

57

Traiteur

Menu Gourmets (750 g) **

A

24.90 €

33.20 €

8

58

Traiteur

Menu enfant (330 g) **

A

6.90 €

20.90 €

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Prix de la pièce

Prix au kilo

Libellé produit

LES FARANDOLES CHARCUTIÈRES

9

9

59

Charcuterie Farandole périgourdine (250 g)

5.45 € 21.80 €

9

60

Charcuterie Farandole italienne (250 g)

5.45 € 21.80 €

9

61

Charcuterie Farandole espagnole (250 g)

5.45 € 21.80 €

à partir de

9

62

Traiteur

Plateau repas (4 formules au choix)

10.90 €

LES PLATS CUISINÉS

10

10

63

Traiteur

Couscous oriental et semoule (500 g)

A

5.95 €

11.90 €

10

64

Traiteur

Gigolette de canard Gascogne (240 g)

A

6.95 € 27.05 €

10

65

Traiteur

Ris de veau aux cèpes (250 g)

A

11.45 €

45.90 €

10

66

Traiteur

Paëlla royale (500 g)

A

5.95 €

11.90 €

11

67

Traiteur

Poulet basquaise (300 g)

A

4.80 €

15.90 €

11

68

Traiteur

Sauté de veau provençal (300 g)

A

5.95 €

19.95 €

11

69

Traiteur

Parmentier de canard (300 g)

A

5.40 €

17.95 €

11

70

Traiteur

Lotte à l'américaine (250 g)

A

9.80 €

38.90 €

11

71

Traiteur

Pavé de saumon (250 g)

A

8.25 €

32.90 €

11

72

Traiteur

Cabillaud au chorizo (250 g)

A

6.90 €

23.95 €

LES ACCOMPAGNEMENTS

11

11

73

Traiteur

Râpé de pommes de terre (100 g)

A

0.95 €

9.00 €

11

74

Traiteur

Fagots de haricots verts (40 g)

A

1.20 € 30.00 €

11

75

Traiteur

Riz pilaf (200 g)

A

1.40 €

7.00 €

11

76

Traiteur

Pommes sarladaises (200 g)

A

2.60 € 12.95 €

11

78

Traiteur

Tarte arlésienne (100 g)

A

2.20 € 22.00 €

LES PLATEAUX DE FRUITS DE MER

12

12

78

Poissonnerie Plateau de fruits de mer "Festif"

20.90 €

à partir de

12

79

Poissonnerie Saumon fumé dans nos ateliers

39.90 €

12

80

Poissonnerie Plateau de fruits de mer "Neptune"

14.90 €

12

81

Poissonnerie L'assiette gourmande de fruits de mer

8.95 €

LES IDÉES BOUCHERIE

13

13

82

Boucherie Rôti de veau Orloff

France

20.50 €

13

83

Boucherie Gigot d'agneau LABEL ROUGE

France

20.95 €

13

84

Boucherie Rôti de porc Orloff

France

14.95 €

13

85

Boucherie Couronne d'agneau LABEL ROUGE

France

20.95 €

13

86

Boucherie Épaule d'agneau désossée façon melon LABEL ROUGE France

17.95 €

LES PLATEAUX DE FROMAGES

14

14

87

Crémerie

Plateau de fromages "Dégustation"

France

17.00 € 31.50 €

14

88

Crémerie

Plateau de fromages "Terroir"

France

15.00 € 14.50 €

14

89

Crémerie

Plateau de fromages "Saveur"

France

18.00 € 17.80 €

LA BOULANGERIE

15

15

90

Boulangerie Petits pains de minuit

A

0.25 € 17.86 €

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Code origine du produit

Numéro du produit

Prise de commande au rayon

Prix de la part

Prix de la pièce

Prix au kilo

Libellé produit

LES FRUITS

15

à partir de

15

91

Fruits et légumes Corbeille de fruits

20.00 €

15

92

Fruits et légumes Plateau de crudités (1100 g environ)

9.95 €

LES GÂTEAUX ET GOURMANDISES

16

16

93

Pâtisserie Entremets Forêt noire

A

2.30 €

23.00 €

A *

16

94

Pâtisserie Entremets Moléon

2.30 €

23.00 €

A *

16

95

Pâtisserie Entremets Prestige 3 chocolats

2.30 €

23.00 €

17

96

Pâtisserie Entremets fraisier

A

2.30 €

25.00 €

A *

17

97

Pâtisserie Miroir fraise

2.30 €

23.00 €

A *

17

98

Pâtisserie Entremets Carmélita

2.30 €

23.00 €

17

99

Pâtisserie Tiramisù

A *

2.30 €

18.40 €

A *

17

100

Pâtisserie Entremets crêpier

2.30 €

20.00 €

A *

18

101

Pâtisserie Entremets exotique

2.30 €

25.95 €

A *

18

102

Pâtisserie Entremets Soleil levant

2.30 €

20.00 €

A *

18

103

Pâtisserie Entremets royal abricot

2.30 €

23.00 €

A *

18

104

Pâtisserie Entremets mousse fraise

2.30 €

20.00 €

A *

19

105

Pâtisserie Entremets spéculoos

2.30 €

23.00 €

19

106

Pâtisserie Entremets poire-chocolat

A *

2.30 €

23.00 €

A *

19

107

Pâtisserie Entremets Chambord

2.30 €

23.00 €

A *

19

108

Pâtisserie Entremets plaisir café chocolat

2.30 €

23.00 €

A *

19

109

Pâtisserie Entremets pistache fruits rouges

2.30 €

23.00 €

20

110

Pâtisserie Tropézienne

A

1.70 €

22.66 €

20

111

Pâtisserie Millefeuille

A

2.00 €

16.66 €

20

112

Pâtisserie Dame blanche

A

2.30 €

14.99 €

20

113

Pâtisserie Saint-Honoré 6 personnes

A

16.90 €

21

114

Pâtisserie Tarte aux pommes plaque 28 parts

A

1.30 € 36.40 € 11.00 €

21

115

Pâtisserie Tarte citron meringuée 6 parts

A

13.90 €

21

116

Pâtisserie Tarte framboise 6 parts

A

13.90 €

21

117

Pâtisserie Génoise pêche fraise 15 parts

A

21.00 €

22

118

patisserie Crêpes natures (8+2 offertes)

A

4.40 €

22

Pâtisserie Découpe plaque tarte

2.00 €

22

119

Pâtisserie

Panier en nougatine (+ 1,20 € le chou)

A

4.00 €

21.74 €

A *

22

120

Pâtisserie Assortiment de verrines panna cotta

0.90 €

25.15 €

22

121

Pâtisserie Livre nougatine

A

3.90 €

22.00 €

A *

22

122

Pâtisserie Petits-fours sucrés

0.60 €

26.19 €

22

Pâtisserie Nougatine

36.00 €

Transformé en France Produit décongelé

A *

Légende